Soppapäivästä tuli Pellavaan perinne

Kirsi Kuusisto

Jo Soppapäivän ensimmäisenä järjestämisvuonna Jokipiin Pellavassa vieraili 300 ruokailijaa.

– Aluksi pidimme Soppapäivää aamukahdeksasta iltakahdeksaan, jolloin ruokailijoita kävi enimmillään 800, kertoo myymälänhoitaja Päivi Pikkutupa. Hän on ollut järjestämässä jokaista Soppapäivää.

Koronavuotta lukuun ottamatta yritys on järjestänyt Soppapäivän jokaisena syksynä pian neljännesvuosisadan ajan. Samanaikaisuus Seinäjoella järjestettävien Käsityömessujen kanssa oli Päivin mukaan alun perin sattuma. Nykyään Soppapäivä halutaan ajoittaa Käsityömessuviikonloppuun.

– Monena vuonna käsityömessukävijöitä on tullut meille linja-autolasteittain. Tänäkin aamuna tuli linja-autolastillinen väkeä, he tosin eivät olleet menossa Käsityömessuille, vaan retkeilivät maakunnassa muutoin, kertoi Päivi.

Soppapäivän soppana on ollut alusta saakka savuporojuustokeitto. Vaikka resepti on salainen, sen alkuperä ei: yrityksessä taloushallinnosta vastaava Maiju Alatalo oli saanut erinomaiseksi todetun reseptin ystävältään. Keiton suosi on jatkunut vuodesta toiseen, eikä sitä ole lähdetty vaihtamaan jo asiakkaidenkin vaatimuksesta.

Nykyisin ruokailijoiden määrä liikkuu Soppapäivässä noin 400 ruokailijassa. Päivi aloittaa valmistelut yrityksen suurimpaan vuosittaiseen tapahtumaan hyvissä ajoin, noin kuukautta ennen tapahtumapäivää tekemällä tilaukset. Poronlihan hän tilaa lappilaiselta toimittajalta pari kuukautta aikaisemmin. Tilausmäärät hän saa kokilta: aikaisemmin Hilkka Laurilalta, nykyään Arja Laurilalta.

– Soppapäivä on meille asiakkaiden palkitsemispäivä. Tiedämme, että sen ansiosta on tullut uusiakin pellavatuotteiden ostajia, sanoo Päivi, jolle tuli hiljattain täyteen 26 vuotta Jokipiin Pellavan palveluksessa.

Jos savuporojuustokeitto on pitänyt pintansa yli 20 vuotta, sitä on ollut myös kahvitarjoilun maustekakku. Välillä se vaihdettiin tiikerikakkuun, mutta koska maustekakkua kaivattiin takaisin, tässäkin päätettiin pysyä tutuksi tulleella tiellä.

Piipahdetaanpa myös ”keittiön” puolella. Alakerrassa höyrysi niin kovasti, että ulko-ovi piti pitää auki ja tuuletin toiminnassa. Kymmenen litran kattiloiden äärellä savuporokeittoa valmistivat Arja Laurila ja, ensimmäistä kertaa, myös Katja Ketola.

– Tein gluteenittoman sopan eilen kotona. Tänään aloitimme aamuseitsemältä täällä Pellavassa, kertoi Arja. Ennen kahdeksaa oli ensimmäinen 10 litran soppakattiloista valmiina kannettavaksi tarjoilutilaan.

Toimitusjohtaja Markku Laurila työskentelee Soppapäivänä tuttuun tapaan toimistossaan. Myös hän on kokenut Soppapäivän sen jokaisena järjestämisvuotena.

– Soppapäivää odotetaan paljon, sillä tämä on sosiaalinen tapahtuma, ei sosiaalista mediaa. Aluksi Soppapäivä oli tärkeä Jokipiin kylälle, josta talojen isännät lähtivät yksistäänkin sopalle ja tapaamaan tuttuja. Nykyään on mahtava nähdä, miten tapahtuma yhdistää Jalasjärveä. Teemalliset tapahtumat ovat yrityksellemme muutoinkin tärkeitä, sanoo Laurila.

Soppapäivästä on muodostunut yli 20 vuoden ajalta omanlaisensa tapahtuma. Sinne lähdetään myös muilta paikkakunnilta, kuten tämänaamuinen linja-autolastillinen Tampereelta. Laurilan mukaan kävijöitä kiinnostavat paitsi soppa myös teemapäivän tarjoukset, vaikkei ostopakkoa olekaan.

Soppapäivälle hän lupaa ehdottomasti jatkoa ensi vuonnakin. Sitä ennen tehtaanmyymälässä tempaistaan kuitenkin monella muullakin teemalla kuten joulunavauksella 20. marraskuuta.